L'osteria tradizionale bergamasca

La cucina tradizionale bergamasca è di casa alla Roncaglia
Il restauro dell’edificio storico ha messo in luce l’antica funzione di osteria e trattoria, in uno spazio autentico dove è possibile riscoprire la tradizione gastronomica bergamasca e alpina in una suggestiva cornice architettonica e naturale.
L'osteria, affacciata sulla corte interna, può ospitare sino a quaranta persone. La sala principale è caratterizzata da pavimento di piöde, mattoni in cotto, soffitto originario di travi e assito di castagno, nicchie di pietra sulle pareti per la löm.
La trattoria è il punto di riferimento di un percorso enogastronomico che, partendo dalla riscoperta della cucina tradizionale e dei suoi ingredienti, tratti da antichi ricettari, propone anche moderne interpretazioni con prodotti a chilometro zero.

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